农产品加工与质量检测专业介绍

一、专业概述

农产品加工与质量检测专业是一个以食品安全为核心，以绿色理念及绿色食品标准为基础，旨在培养高素质技术技能型专门人才的职业教育专业。该专业立足于适应我国职业教育改革趋势，面向农产品加工、品质控制、质量检测等岗位（群），培养德智体美劳全面发展的技术技能人才。

二、培养目标

本专业旨在培养掌握农产品加工生产和食品质量管理的基本知识和综合职业能力，能够从事绿色食品生产、分析检测及质量管理等工作的高素质技术技能型人才。毕业生将具备农产品加工、品质控制、质量检测及贮运保鲜等能力，具备工匠精神和信息素养，能够胜任粮油加工、果蔬加工、畜产品加工、农产品质量检测、农产品贮藏保鲜等岗位工作。

三、核心课程

1. 专业基础课程

• 基础化学：为农产品加工与质量检测提供化学基础知识。
• 微生物基础：介绍微生物学基本原理及其在农产品加工与质量检测中的应用。
• 农产品加工机械基础：学习农产品加工机械的工作原理及操作维护。
• 农产品标准与法规：了解农产品加工与质量检测相关的国家标准和法律法规。

2. 专业核心课程

• 粮油产品加工技术：掌握粮油产品的加工工艺和技术。
• 果蔬产品加工技术：学习果蔬产品的加工方法和质量控制。
• 畜产品加工技术：了解畜产品的加工流程及质量控制要点。
• 农产品贮运与保鲜：研究农产品在贮藏和运输过程中的保鲜技术。
• 农产品理化检测技术：掌握农产品理化检测的基本原理和方法。
• 农产品微生物检测技术：学习农产品微生物检测的技术和流程。

四、实践教学

1. 实训条件

本专业拥有粮油食品加工、果蔬食品加工、畜产品加工、分析、理化、分光光度等13个实训室及10余家校外实践基地，总面积达1700平方米，仪器设备总价值420余万元，共1200多件套。这些实训条件为学生提供了良好的实践平台，确保学生能够在真实或模拟的职业环境中进行技能操作。

2. 实习实训

学生将在校内外进行农产品加工、检测、品控、营销等实训，对接真实职业场景或工作情境。在农产品加工企业、农产品检测中心、农贸市场、农产品超市等单位（场所）进行岗位实习，提升学生的实践能力和职业素养。

五、师资力量

本专业拥有一支高素质的教师队伍，包括专任教师、校外兼职教师及企业兼职教师。其中，专任教师和企业兼职教师比例相当，双师型教师比例达到100%，研究生所占比例为85.7%以上。教师团队中既有深厚的理论基础，又有丰富的实践经验，能够为学生提供全方位的教学和指导。

六、就业前景

农产品加工与质量检测专业毕业生面向乡镇农技服务中心、农产品食品生产企业、农产品质量检测部门、农产品批发市场等企事业单位就业。毕业生可从事农产品（食品）安全生产及加工、质量检测等技术指导和管理工作，也可在食品加工企业、环境检测机构、化工生产企业等从事相关工作。薪资水平一般在3000—6000元之间。此外，学生还可通过专升本考试进入省内高校进一步深造，提升学历层次和就业竞争力。

七、专业特色与成就

农产品加工与质量检测专业是省级财政支持的示范建设专业，自招生以来，取得了显著的教学和科研成果。学生在各类技能竞赛中屡获佳绩，如全国职业技能大赛农产品检测技能大赛一等奖等。同时，专业与多家企业建立了深度校企合作关系，为实习与就业提供强有力保障。毕业生就业率高、就业面广、就业质量好，深受用人单位好评。

综上所述，农产品加工与质量检测专业是一个具有广阔发展前景和良好就业前景的职业教育专业。通过系统的学习和实践训练，学生将掌握扎实的专业知识和技能，成为农产品加工与质量检测领域的高素质技术技能型人才。